【接骨木莓】接骨木莓全身都是宝

说到接骨木莓，很多中国人并不了解，但可能对接骨木莓并不了解，听说过“接骨木”这种植物。

在风靡全球的哈利波特中，哈利波特打败伏地魔后，得到了老魔杖（ElderWand），就是接骨木（Elder）魔杖。故事中，接骨木魔杖是死亡圣器之一，在决斗中可以施展巨大的力量，使主人战无不胜。接骨木（Sambucus）它是一种属于忍冬科家族的落叶灌木，品种繁多，广泛分布于世界各地。作为一种“全身都是宝”植物、接骨木叶、树皮、花、浆果均可作为药用，药用历史悠久。

接骨木中，原产于欧洲的黑色接骨木（SambucusnigraL.）最常见的是老魔杖用的接骨木。自古欧洲以来，黑接骨木就被视为黑接骨木“圣树”欧洲人认为，经过特殊处理的黑接骨木可以起到保护作用。每年5月1日前，苏格兰人都会收集接骨木的叶子，挂在门上，起到起作用“辟邪”的作用。黑接骨木的白花也被认为是正义和守护的象征。在欧洲，接骨木花的话语是热情和守护。人们认为喜欢白色接骨木花的人是一个热心肠的人。当他们的朋友需要帮助和安慰时，他们总是站起来报。黑接骨木在欧洲习俗、宗教等文化中的神圣和守护意义与其医学价值无关。

如今，在医学界对接骨木的大量研究中，黑接骨木的果实——黑接骨木莓（elderberry），由于其药用价值高，在欧美应用广泛，最常被用作研究对象。黑接骨木莓作为世界上最常用的药用植物之一，在欧洲许多地方有着悠久的种植和医学应用历史，是欧洲和美国治疗感冒和流感症状最常用的补充剂。黑接骨木莓干或果汁除了治疗感冒症状外，还用于治疗感染、坐骨神经痛、头痛、牙痛、心痛和神经痛，也用于利尿剂。在1917年西班牙流感爆发期间，欧洲人通过吃接骨木莓糖浆来抵抗流感。

在1929年抗生素发明之前，接骨木是当时医疗处方的主流成分之一。如今，黑接骨木莓仍然是医学界草药研究的宠儿，在生活中，黑接骨木莓相当于欧美。“板蓝根”。欧美家庭除了习惯日常食用以预防和缓解感冒和咽痛外，还经常准备由接骨木莓提取物制成的液体、胶囊、片剂和软糖。新冠疫情期间，亚马逊接骨木莓产品销量居高不下，频频缺货。作为一种预防和缓解感冒和咽痛的超级植物，接骨木莓经常出现在欧美人的餐桌上。

人们每天把接骨木莓煮成果汁、果酱、糖浆、甜酸酱、煎饼、燕麦片和吐司，也做成接骨木莓馅饼、接骨木浆果酒等。接骨木莓花常用于冲泡花茶、柠檬水、鸡尾酒，也有食谱将接骨木花挂在面糊上，油炸食用。