【接骨木莓】接骨木莓成分和功效

发表时间:2022-05-06 10:51

【接骨木莓】接骨木莓成分和功效,自从疫情在全球蔓延以来,具有显著免疫调节力的接骨木莓在全球非常受欢迎。在中国婴幼营养品市场,接骨木莓同样深受青睐。那为什么接骨木莓货这么受欢迎呢?接骨木莓成分是什么?

在接骨木属的不同成员中,FDA 批准S. canadensisS. nigra花作为一般公认安全 (GRAS) 用作调味剂。接骨木,尤其是黑接骨木原产于欧洲国家,在果汁和葡萄酒中用作着色剂或调味剂。在接骨木的不同部位中,其花和浆果被认为是药用部位,而接骨木花已被德国E委员会批准用于感冒,而浆果、叶子和树皮则未经WHOESCOP和德国E委员会批准。


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树皮、叶子、种子和未成熟的果实中存在潜在有毒的氰苷“sambunigrin”。氰苷的含量取决于生长条件,与植物的其他部分相比,花的氰苷含量较低。氰苷在胃肠道中水解为氰化氢。由于接骨木浆果和花的重要性,对它们的化学成分进行了研究


接骨木花是由游离苷元(山奈酚、槲皮素)、黄酮醇苷(丁香、黄芪、异槲皮苷、芦丁)、酚类化合物(绿原酸)、甾醇、三萜(α-β-香树脂醇)、三萜酸(熊果苷)组成。酸、齐墩果酸)、游离脂肪酸、烷烃、单宁、粘液和糖。接骨木花富含N-苯基丙烯酰-l-氨基酸酰胺(Hensel et al. 2007),强烈刺激人体角质形成细胞和肝细胞的线粒体活性和细胞增殖,推导出幽门螺杆菌对人体胃的粘附,而没有任何坏死毒性作用(Hensel 等人,2007 )。


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接骨木莓中分离出花青素(cyanidin-3-glucoside, cyanidin-3-sambubioside, cyanidin-3-sambubioside-5-glucoside, cyanidin-3,5-diglucoside)、抗坏血酸和槲皮素(Kaack and Austed 1998)。Cyanidin-3-glucoside cyanidin-3-sambubioside 存在于接骨木莓中,分别占总花青素的 65.7 32.4Brønnum-Hansen Honoré Hansen 1983)。


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接骨木莓含有少量精油 (0.01) (Knudsen and Kaack 2015)。经微蒸馏提取的接骨木精油有34种成分,占总油成分的86.1%。接骨木精油的主要成分为苯乙醛(32.3%)、苯甲醛(7.9%)、亚油酸乙酯(5.4%)、4-乙烯基愈创木酚(4.9%)、芳樟醇(4.5%)和苯乙醇(4.1%) (Duymus Agalar 等人,2014 )。果实成熟过程会影响花青素、可溶性固形物和可滴定酸的含量(Rodrigues et al. 2018)。


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接骨木莓的香气特征用于不同的配方。脂肪族酯((E)-β-大马酮、2-苯基乙醇、苯乙醛、二氢杜兰、9-癸烯酸乙酯和壬醛)是接骨木果(Kaack2008 )。cyanidin-3-glucoside cyanidin-3-sambubioside 的存在是造成欧洲接骨木浆果颜色变深的原因 (Mateus et al. 2004 )


接骨木莓和花的化学成分表明存在许多促进健康的化合物(Vlachojannis 等人,2010 ),这使其成为最受欢迎的补充剂


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