接骨木莓【接骨木莓成分】

发表时间:2022-04-25 15:12

随着国内市场的科普,大众对接骨木莓的认知越来越多,但是对接骨木莓成分却不了解。接骨木莓是一种神奇有效的浆果,是最受欢迎的营养补充剂。


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从接骨木浆果中分离出花青素(cyanidin-3-glucoside, cyanidin-3-sambubioside, cyanidin-3-sambubioside-5-glucoside, cyanidin-3,5-diglucoside)、抗坏血酸和槲皮素(Kaack and Austed 1998)。Cyanidin-3-glucoside cyanidin-3-sambubioside 存在于接骨木浆果中,分别占总花青素的 65.7 32.4Brønnum-Hansen Honoré Hansen 1983)。


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骨木果含有少量精油 (0.01) (Knudsen and Kaack 2015)。经微蒸馏提取的接骨木精油有34种成分,占总油成分的86.1%。接骨木精油的主要成分为苯乙醛(32.3%)、苯甲醛(7.9%)、亚油酸乙酯(5.4%)、4-乙烯基愈创木酚(4.9%)、芳樟醇(4.5%)和苯乙醇(4.1%) (Duymus Agalar 等人,2014 )。果实成熟过程会影响花青素、可溶性固形物和可滴定酸的含量(Rodrigues et al. 2018)。接骨木果的香气特征用于不同的配方。脂肪族酯((E)-β-大马酮、2-苯基乙醇、苯乙醛、二氢杜兰、9-癸烯酸乙酯和壬醛)是接骨木果(Kaack2008 )。


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cyanidin-3-glucoside cyanidin-3-sambubioside 的存在是造成欧洲接骨木浆果颜色变深的原因 (Mateus et al. 2004 )。接骨木浆果和花的化学成分表明存在许多促进健康的化合物(Vlachojannis 等人,2010 ),这使其成为最受欢迎的补充剂。


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