【接骨木莓】接骨木莓是啥？

【接骨木莓】接骨木莓是啥？在认识接骨木莓之前接骨木是一种营养丰富的欧洲开花植物，已在民间医学中使用多年。科学家们探索了接骨木莓的潜在特性，这可能使它成为一种强大的膳食补充剂。

研究表明，接骨木莓可能具有抗菌、抗抑郁、抗肿瘤和抗病毒的特点。抗病毒研究表明，接骨木莓被用作补充剂，特别是由疾病病毒感染引起的呼吸道疾病症状。

从接骨木浆果中分离出花青素（cyanidin-3-glucoside, cyanidin-3-sambubioside, cyanidin-3-sambubioside-5-glucoside, cyanidin-3,5-diglucoside）、抗坏血酸和槲皮素（Kaack and Austed 1998）。接骨木果含有少量精油(0.01) (Knudsen and Kaack 2015）。经微蒸馏提取的接骨木精油有34种成分，占总油成分的86.1%。接骨木精油的主要成分为苯乙醛（32.3%）、苯甲醛（7.9%）、亚油酸乙酯（5.4%）、4-乙烯基愈创木酚（4.9%）、芳樟醇（4.5%）和苯乙醇（4.1%） （Duymus Agalar 等人，2014 年）。

果实成熟过程会影响花青素、可溶性固形物和可滴定酸的含量（Rodrigues et al. 2018）。接骨木果的香气特征用于不同的配方。脂肪族酯（(E)-β-大马酮、2-苯基乙醇、苯乙醛、二氢杜兰、9-癸烯酸乙酯和壬醛）是接骨木果（Kaack2008 年）。

cyanidin-3-glucoside 和 cyanidin-3-sambubioside 的存在是造成欧洲接骨木浆果颜色变深的原因 (Mateus et al. 2004 )。接骨木浆果和花的化学成分表明存在许多促进健康的化合物（Vlachojannis 等人，2010 年），这使其成为最受欢迎的补充剂。